في مكان ما، منذ آلاف السنين، وبين أيدي مزارعين يتوارثون الأسرار جيلاً بعد جيل، عُرف الزعفران. فهو ليس مجرد زهرة، بل كنزٌ دفين، خيطٌ نادر يروي حكاياتٍ من العصور القديمة، حين كان يُوزن بالذهب وسافر عبر القوافل، لينتقل لقصور الأمراء ليضفي لمسة من الرُقي.
وفي التراث العربي، كان للزعفران حضور قوي، ليس فقط كتوابلٍ تضاف إلى القهوة العربية تمنحها مذاقًا ملكيًا، بل أيضًا كرمزٍ للفخامة في المناسبات الكبرى. وانتقل من القصور ليقوم العرب باستخدامها في صناعة العطور التقليدية. بالإضافة لفوائده الطبية واستخداماته المعروفة في الطبخ. في هذا المقال سنتعرف أكثر عن الزعفران وفوائده العديدة
ما هو الزعفران ولماذا يستخدم؟
الزعفران هو نبات نشأ في المنطقة الشرقية من البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا، هو عضو من نبات السوسن يحتاج لصناعة رطل واحد من الزعفران حوالي 75000 زهرة لذا فهو ذو قيمة عالية جدًا ويعد من أندر الأنواع في العالم وقد تم استخدامه منذ العصور القديمة كتوابل، وعطر، وصبغ، وكذلك لأغراض علاجية. يُعتقد أنه تم زراعته لأول مرة حول جزر بحر إيجه (كريت) ومنطقة بيلوبونِس. كما توجد دلائل على زراعته في مصر القديمة أيضًا. ويتم استخدام أنواع الزعفران في العديد من المجالات عبر التاريخ من أبرزها:
الزعفران في العطور
يستخدم الزعفران في العطور الشرقية حيث يتم استخراجه من نبات الزعفران فيعطي لمسة وقيمة استثنائية للعطر ويضيف إليه الجاذبية والتميز حيث يتميز برائحة زهرية دافئة وحلوة تُشكل انطباعًا فريدًا. الأمر الذي جعله خيارًا مُفضلًا في العطور الشرقية. العطر حيث يعطي إضافة عميقة تجعله يدوم لفترة طويلة فهو له قدرة خاصة على الانسجام مع مكونات العطر الأخرى مثل العود، العنبر، والورد. ويخلق معهم تكوينًا بعطر غني ومتعدد الطبقات.
والزعفران له دور مهم في جعل العطر أكثر ثباتًا تدوم لفترة طويلة برائحة قوية تستمر طوال اليوم في الملابس والبُشرة تجعل مستخدمي العطر يشعرون بثقة أكبر. لذا فهو من أبرز وأهم المكونات في صناعة العطور لإضفاء لمسة من الثبات وإعطاء تجربة عطرية غنية به لمسة من الرُقي الفخامة والثبات لأطول فترة ممكنة.
الزعفران في الطبخ
يعد الزعفران من أغلى وأندر التوابل ويتم استخدامها في العديد من الأطباق حول العالم بالإضافة لإضافته على بعض المشروبات مثل القهوة وغيرها حيث يتميز برائحته ونكهته الحلوة قليلًا وزهرية مع لمحة من المرارة لذا فهو مثالي عند إضافته الأطباق المالحة والحلوة.
ويتم استخدام الزعفران في الأكلات السعودية مثل الكبسة السعودية، المندي، الأرز بالزعفران أو في بعض المشروبات كالقهوة العربية والشاي بالزعفران، لذا بفضل خصائصه المميزة، يُعتبر الزعفران مكونًا لا غنى عنه في الطبخ، حيث يُضفي لمسة من التميز والتعقيد على كل طبق.
الزعفران في الطب
يستخدم في الطب في العصور القديمة حيث أن له العديد من الفوائد مما جعله مكون مهم في العلاجات التقليدية والطبية حيث أنه غني بمضادات الأكسدة وله العديد من الفوائد الطبية من أبرزها:
ما هي فوائد الزعفران؟
الزعفران يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعله مكونًا قيمًا في النظام الغذائي والعناية بالصحة. من أبرز فوائده:
- تحسين المزاج والتخفيف من الاكتئاب: يُطلق على الزعفران لقب "توابل السعادة" نظرًا لتأثيره الإيجابي على الصحة النفسية. يساهم الزعفران في تحسين المزاج والتخفيف من التوتر والقلق.
- مضاد للأكسدة: الزعفران يحتوي على مركبات قوية مثل الكيروسين والكروستين، التي تعمل كمضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة، مما يُساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
- دعم صحة القلب: يساعد الزعفران في تحسين الدورة الدموية، خفض ضغط الدم، وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة الشرايين ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين الهضم: يُستخدم الزعفران كعلاج طبيعي لتحسين الهضم، حيث يساعد في تهدئة المعدة وتقليل الغازات والانتفاخ. كما يُعد مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم.
- علاج مشاكل البشرة: الزعفران يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله فعالًا في علاج حب الشباب والندبات. كما يساعد في تفتيح البشرة ومنحها إشراقة طبيعية وصحية.
- موازنة الهرمونات الأنثوية: يساعد الزعفران في تنظيم مستويات الهرمونات الأنثوية، مما يسهم في تخفيف أعراض الدورة الشهرية مثل التقلصات والآلام.
- تحسين الذاكرة والتركيز: يحتوي الزعفران على مركبات تعزز من التركيز والذاكرة، مما يساعد في تحسين الأداء العقلي ومكافحة تأثيرات الشيخوخة على الدماغ.
- مساعد في النوم العميق: الزعفران يساهم في تحسين جودة النوم والتخفيف من الأرق، مما يعزز من الاسترخاء ويساعد على الحصول على نوم مريح وعميق.
كل هذه الفوائد المتعددة تجعل زعفران أصلي مكونًا ثمينًا في الطب التقليدي والعلاج الطبيعي، ويُعد خيارًا ممتازًا لتحسين الصحة العامة.
وختامًا يعد الزعفران من أغلى وأندر التوابل في العالم حيث تم استخدام أنواع الزعفران في العصور القديمة وتم دمجه في الطب، الطبخ، والعطور الشرقية المميزة. تأكد من شرائك زعفران اصلي من مصدر موثوق، يمكنك الآن طلب زعفران نقيل سوبر فاخر من عود عبد الملك واحصل على طعم ونكهة أغنى!